วันพุธ, 22 มกราคม 2568
หน้าแรก
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท
แรงบันดาลใจ
ตำแหน่งงานว่าง
hot

ค้นหา: งานกุ๊ก
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

ครัวร้อน 🆚 ครัวเย็น: ความแตกต่างที่สำคัญในครัวมืออาชีพ

14 ม.ค. 2025
ในโลกของการทำอาหาร ครัวถูกแบ่งออกเป็น "ครัวร้อน" และ "ครัวเย็น" เพื่อจัดการงานต่างๆ ให้เป็นระบบ ทั้งสองส่วนนี้มีความสำคัญต่อการสร้างสรรค์อาหารในแต่ละจาน และมีบทบาทเฉพาะที่แตกต่างกันไปอย่างชัดเจน มาดูกันว่า ครัวร้อน และ ครัวเย็น มีลักษณะและหน้าที่อะไรบ้าง ครัวร้อน (Hot Kitchen) หน้าที่หลัก: ครัวร้อนคือพื้นที่สำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อน เช่น ต้ม ทอด อบ ย่าง หรือผัด อาหารในครัวร้อน
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

หมวกเชฟบ่งบอกอะไร

14 ม.ค. 2025
หมวกเชฟ (Chef's Hat) หรือที่เรียกว่า "Toque" เป็นเครื่องแต่งกายที่สำคัญในครัวและมีความหมายเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร หมวกเชฟไม่เพียงแต่ใช้เพื่อความสะอาดและป้องกันผมจากการปนเปื้อนในอาหาร แต่ยังมีความหมายที่บ่งบอกถึงระดับและสถานะในตำแหน่งของเชฟด้วย โดยสามารถตีความได้ตามรายละเอียดดังนี้: 1. Toque Blanche (หมวกเชฟแบบดั้งเดิม) ลักษณะ: หมวกเชฟชนิดนี้มีรูปทรงสูงและกรอบ มักทำจากผ้าฝ้ายหรือผ้าชนิดอื่นที
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

Uniformของเชฟ สำคัญอย่างไร และมีอะไรบ้าง

14 ม.ค. 2025
Uniform ของเชฟมีความสำคัญหลายประการ ทั้งในด้านการรักษาความสะอาด, ความปลอดภัย, และการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีในการทำงาน ชุดทำงานของเชฟไม่เพียงแต่เป็นการระบุถึงตำแหน่งงานเท่านั้น แต่ยังมีฟังก์ชั่นที่ช่วยให้การทำงานในครัวมีประสิทธิภาพและปลอดภัยมากขึ้น ความสำคัญของ Unifor เชฟ การรักษาความสะอาดและสุขอนามัย ชุดเชฟช่วยป้องกันไม่ให้เชฟสัมผัสกับสิ่งสกปรกจากภายนอก เช่น ฝุ่นหรือสิ่งปนเปื้อนที่อาจติดจากการ
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

รายได้ของเชฟ ที่ใครๆก็อยากรู้

14 ม.ค. 2025
รายได้ของเชฟในประเทศไทยสามารถแตกต่างกันไปมาก ขึ้นอยู่กับประสบการณ์, ประเภทของงาน, สถานที่ทำงาน และความเชี่ยวชาญของเชฟนั้น ๆ โดยทั่วไป เชฟในอุตสาหกรรมอาหารสามารถมีรายได้ที่หลากหลายตามระดับของตำแหน่งและลักษณะของร้านหรือโรงแรมที่ทำงาน นี่คือการแบ่งรายได้โดยประมาณของเชฟในหลาย ๆ ประเภท: 1. เชฟมือใหม่ (Commis Chef) รายได้เฉลี่ย: 12,000 – 18,000 บาทต่อเดือน ลักษณะงาน: เชฟมือใหม่มักทำหน้าที่เป็น
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

ชวนรู้ระดับสายงานแผนกครัว : เชฟมีกี่ประเภท

14 ม.ค. 2025
เชฟ (Chef) เป็นตำแหน่งในอุตสาหกรรมการทำอาหารที่มีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับบทบาทและหน้าที่ในการทำงาน รวมทั้งประเภทของอาหารที่เชฟนั้นเชี่ยวชาญ นี่คือลักษณะของเชฟในแต่ละประเภท: 1. Executive Chef (เชฟผู้บริหาร) หน้าที่หลัก: เป็นผู้รับผิดชอบในการดูแลทุกด้านของครัว รวมถึงการบริหารจัดการทีมเชฟ การวางแผนเมนู การควบคุมคุณภาพอาหาร การควบคุมต้นทุน และการบริหารจัดการทรัพยากรต่าง ๆ ในครัว สถานที่ทำง
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

” Chef ” กับ ” Cook ” : ความเหมือนที่แตกต่าง

14 ม.ค. 2025
ในวงการอาหาร คำว่า Chef และ Cook มักถูกใช้เพื่ออธิบายคนที่ทำงานในครัว แต่ทั้งสองคำนี้มีความหมายและบทบาทที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แม้ทั้งคู่จะมีหน้าที่หลักในการปรุงอาหาร แต่ระดับความเชี่ยวชาญ ความรับผิดชอบ และความสร้างสรรค์ของพวกเขามีความแตกต่างกัน ดังนั้น เพื่อให้เข้าใจชัดเจนยิ่งขึ้น เรามาสำรวจความเหมือนและความแตกต่างระหว่าง Chef และ Cook กัน ความเหมือนระหว่าง Chef และ Cook หน้าที่หลักเห
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

คุณสมบัติที่นายจ้างมองหาในตัวกุ๊ก

14 ม.ค. 2025
การเป็นกุ๊กที่นายจ้างต้องการนั้นไม่ใช่เพียงแค่ทำอาหารอร่อย แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่ครอบคลุมทักษะ การทำงาน และบุคลิกภาพที่สอดคล้องกับความต้องการขององค์กร ดังนี้: 1. ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ความชำนาญด้านการทำอาหาร: สามารถปรุงอาหารได้ตามมาตรฐานและมีรสชาติที่สม่ำเสมอ ความรู้เกี่ยวกับเมนู: มีความรู้ในอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงสามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ความแม่นยำ: การชั่งตวงและการปรุงอ
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

การฝึกฝนคือกุญแจสำคัญ สู่การเป็น “กุ๊ก” มืออาชีพ

14 ม.ค. 2025
การฝึกฝนทักษะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเป็นกุ๊กมืออาชีพ หากคุณต้องการสร้างความโดดเด่นและเพิ่มโอกาสในสายงานนี้ ควรพัฒนาทักษะอยู่เสมอ เพื่อก้าวสู่ความสำเร็จ 1. ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน (Basic Cooking Skills) เรียนรู้วิธีการเตรียมวัตถุดิบ เช่น การหั่น การสับ การปอกเปลือก ฝึกการปรุงอาหารพื้นฐาน เช่น ต้ม ผัด ทอด อบ และย่าง ทำความเข้าใจรสชาติและวิธีการปรุงรสให้เหมาะสม 2. การจัดก
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

เส้นทางสู่การเป็นมืออาชีพในครัว : การเติบโตในแผนก

14 ม.ค. 2025
การเติบโตในแผนกครัวหรือการก้าวหน้าในอาชีพเชฟต้องอาศัยทักษะ ความมุ่งมั่น และประสบการณ์ที่สะสมขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่เริ่มต้นในตำแหน่งพื้นฐานจนถึงการเป็นผู้บริหารครัวหรือเชฟที่มีชื่อเสียง เริ่มต้นจากตำแหน่งพื้นฐาน จุดเริ่มต้นที่สำคัญ คุณจะได้เรียนรู้ทักษะพื้นฐานในการทำอาหาร เช่น การหั่น การเตรียมวัตถุดิบ และการทำอาหารตามเมนูที่กำหนด 1. Kitchen Porter (Steward) บทบาท:ทำหน้าที่ล้างจาน,
รอบรั้วโรงแรมและรีสอร์ท

กุ๊กในร้านอาหารหรือโรงแรม: แบบไหนที่เหมาะกับคุณ

14 ม.ค. 2025
การตัดสินใจว่าจะเป็นกุ๊กใน ร้านอาหาร หรือ โรงแรม ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ทักษะ และเป้าหมายในอาชีพของคุณ ทั้งสองสายงานมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันไป ซึ่งอาจเหมาะสมกับบุคคลที่มีบุคลิกภาพและความต้องการที่หลากหลาย ดังนี้: 1. กุ๊กในร้านอาหาร ข้อดี ความสร้างสรรค์: ร้านอาหาร (โดยเฉพาะร้านอาหารส่วนตัวหรือร้านอาหารแนวคอนเซปต์) มักให้อิสระในการออกแบบเมนูและทดลองสูตรใหม่ ๆ บรรยากาศเป็นกันเอง: ร้
    • 1
    • 2

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว

ยอมรับ
ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า