ในโลกธุรกิจที่กว้างใหญ่ อุตสาหกรรม Hospitality หรือ ธุรกิจบริการ ดึงดูดความสนใจของผู้คนมากมายเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว การบริการ และการสร้างประสบการณ์อันยอดเยี่ยมให้กับลูกค้า ถือเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่มีความสำคัญ และมีการแบ่งประเภทที่หลากหลายอย่างยิ่ง
ธุรกิจในอุตสาหกรรม Hospitality แบ่งออกเป็นประเภทหลัก ๆ ได้ดังนี้
1. การแบ่งตามลักษณะการให้บริการ
ธุรกิจที่พัก หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการห้องพักสำหรับนักท่องเที่ยวและผู้มาเยือน อย่างเช่น
โรงแรม : เป็นธุรกิจที่พักแบบดั้งเดิม มีหลากหลายระดับราคาและบริการ ตั้งแต่โรงแรมขนาดเล็กไปจนถึงโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว
รีสอร์ท : เป็นธุรกิจที่พักที่เน้นการพักผ่อนหย่อนใจ มักตั้งอยู่ในสถานที่ท่องเที่ยว ใกล้ธรรมชาติ มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน
- เซอร์วิสอพาร์ทเมนท์ : เป็นที่พักแบบอพาร์ทเมนท์ที่มีบริการคล้ายโรงแรม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าพักเป็นเวลานาน
- โฮสเทล : เป็นที่พักราคาประหยัด เน้นการแบ่งปันห้องพัก เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวแบ็คแพ็คเกอร์
- เกสต์เฮาส์ : เป็นที่พักขนาดเล็ก บริหารโดยเจ้าของบ้าน มักให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง
ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแก่ลูกค้า ตัวอย่างเช่น
ร้านอาหาร : มีหลากหลายประเภท ตั้งแต่ร้านอาหารระดับหรูไปจนถึงร้านอาหารริมทาง
- คาเฟ่ : เป็นสถานที่สำหรับนั่งพักผ่อน ดื่มกาแฟ ชา เครื่องดื่มต่าง ๆ และทานขนม
- บาร์ : เป็นสถานที่สำหรับสังสรรค์ ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ผับ : เป็นสถานบันเทิงที่มีดนตรีสด
- ภัตตาคาร : เป็นร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่ บริการอาหารประเภทจีน
ธุรกิจท่องเที่ยว หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการด้านการท่องเที่ยวแก่ลูกค้า รวมถึงบริการอื่น ๆ เช่น การจองตั๋วเครื่องบิน จองโรงแรม การจัดทัวร์ ตัวอย่างเช่น
- บริษัททัวร์ : จัดทริปท่องเที่ยว แพ็คเกจทัวร์ นำเที่ยว
- สายการบิน : ให้บริการขนส่งผู้โดยสารทางอากาศ
- บริษัทเรือสำราญ : ให้บริการล่องเรือสำราญ
- บริษัทเช่ารถ : ให้บริการเช่ารถยนต์
- เอเจนซี่ท่องเที่ยว : ตัวแทนจำหน่ายตั๋วเครื่องบิน โรงแรม แพ็คเกจทัวร์
ธุรกิจสันทนาการ หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการด้านการพักผ่อนหย่อนใจและความบันเทิงแก่ลูกค้า ตัวอย่างเช่น
- สวนสนุก : สถานที่ท่องเที่ยวที่มีเครื่องเล่นต่าง ๆ
- สวนน้ำ : สถานที่ท่องเที่ยวที่มีสระน้ำ สไลเดอร์ และเครื่องเล่นทางน้ำ
- โรงภาพยนตร์ : สถานที่สำหรับชมภาพยนตร์
- สนามกอล์ฟ : สถานที่สำหรับเล่นกอล์ฟ
- สปา : สถานที่สำหรับการผ่อนคลาย เสริมความงาม
ธุรกิจบริการเสริม หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการเพิ่มเติม ที่เกี่ยวข้อง หรือเสริมกับสินค้าหรือบริการหลัก เพื่อเพิ่มมูลค่า สร้างความพึงพอใจ และดึงดูดลูกค้า ตัวอย่างเช่น
- บริษัทจัดเลี้ยง : ให้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่
- บริษัททำความสะอาด : ให้บริการทำความสะอาดโรงแรม ที่พัก สถานที่ต่าง ๆ
- บริษัทรักษาความปลอดภัย : ให้บริการรักษาความปลอดภัp
- บริษัทจัดกิจกรรม : ให้บริการจัดกิจกรรมต่าง ๆ
- บริษัทให้คำปรึกษา : ให้คำปรึกษาแนะนำด้านการบริหารจัดการธุรกิจในอุตสาหกรรม Hospitality
2. การแบ่งตามรูปแบบการเป็นเจ้าของ
ธุรกิจขนาดเล็ก หมายถึงธุรกิจที่เป็นของบุคคลหรือครอบครัว มีขนาดเล็ก มีพนักงานไม่มาก ทุนจดทะเบียนไม่เกิน 5 ล้านบาท รายได้ไม่เกิน 30 ล้านบาท พนักงานไม่เกิน 20 คนธุรกิจขนาดกลาง**: หมายถึงธุรกิจที่มีขนาดใหญ่กว่าธุรกิจขนาดเล็ก มีพนักงานมากกว่า ทุนจดทะเบียนไม่เกิน 50 ล้านบาท รายได้ไม่เกิน 150 ล้านบาท พนักงานไม่เกิน 100 คน
ธุรกิจขนาดใหญ่ หมายถึงธุรกิจที่มีขนาดใหญ่ มีพนักงานจำนวนมาก มีการดำเนินงานที่ซับซ้อน ธุรกิจที่มีขนาดใหญ่ มีพนักงานมากกว่า 250 คน มีรายได้มากกว่า 250 ล้านบาทต่อปี มีสินทรัพย์มากกว่า 500 ล้านบาท และมีผลประกอบการ (กำไร) มากกว่า 50 ล้านบาทต่อปี
ธุรกิจแฟรนไชส์ หมายถึงธุรกิจที่ใช้ระบบแฟรนไชส์ในการดำเนินงาน โดยมีเจ้าของแบรนด์เป็นผู้กำหนดมาตรฐานและแนวทางการดำเนินธุรกิจ ตัวอย่างเช่น ธุรกิจอาหาร ธุรกิจโรงแรม
3. การแบ่งตามกลุ่มเป้าหมาย
ธุรกิจระดับล่าง หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการแก่ลูกค้าที่มีงบประมาณจำกัด เน้นราคาที่ถูก ตัวอย่างเช่น โมเทล เกสต์เฮาส์ ร้านอาหารขนาดเล็ก
ธุรกิจระดับกลาง หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการแก่ลูกค้าทั่วไป มีราคาที่สมเหตุสมผล ตัวอย่างเช่น โรงแรมขนาดกลาง ร้านอาหารขนาดกลาง
ธุรกิจระดับบน หมายถึงธุรกิจที่ให้บริการแก่ลูกค้าระดับสูง เน้นความหรูหรา ราคาสูง ตัวอย่างเช่น โรงแรมหรู ร้านอาหาร Fine Dining
4. การแบ่งตามรูปแบบการให้บริการ
ธุรกิจแบบดั้งเดิม หมายถึงธุรกิจที่มีการให้บริการแบบดั้งเดิม ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีมากนัก ตัวอย่างเช่น โรงแรมขนาดเล็ก ร้านอาหารขนาดเล็ก
ธุรกิจรูปแบบใหม่ หมายถึงธุรกิจที่ใช้เทคโนโลยีในการให้บริการ เช่น การจองห้องพักผ่านเว็บไซต์ การสั่งอาหารผ่านแอพพลิเคชั่น ตัวอย่างเช่น Airbnb, Agoda, Uber Eats
5. การแบ่งตามที่ตั้ง
ธุรกิจในเมือง หมายถึงธุรกิจที่ตั้งอยู่ในเขตเมือง ตัวอย่างเช่น โรงแรมในตัวเมือง ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า
ธุรกิจนอกเมือง หมายถึงธุรกิจที่ตั้งอยู่นอกเขตเมือง ตัวอย่างเช่น รีสอร์ท โรงแรมริมทะเล
ธุรกิจในอุตสาหกรรม Hospitality เหล่านี้มีเป้าหมายร่วมกันในการให้บริการและประสบการณ์ที่ดีแก่ลูกค้า เพื่อสร้างความพึงพอใจและความทรงจำที่ดีในการใช้บริการ
