แชร์ประสบการณ์ เส้นทางสู่ความสำเร็จในสายงานโรงแรม
สวัสดีครับ ผม ธนาทรัพย์ โอปิลันธน์ ปัจจุบันดำรงตำแหน่ง Head Chef ที่ร้านอาหาร Kin Dee Restaurant USA ผมมีประสบการณ์ในสายงานอาหารและโรงแรมมากว่า 11 ปี เรื่องราวการเดินทางของผมเต็มไปด้วยความพยายาม ความท้าทาย และการเรียนรู้ที่ไม่มีวันสิ้นสุด
จุดเริ่มต้นเส้นทาง
แรงบันดาลใจสำคัญของผมคือคุณแม่ ผู้ที่ปลูกฝังให้ผมรักการทำอาหารตั้งแต่เด็ก การช่วยแม่เตรียมอาหารในครัวที่บ้านได้กลายเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของชีวิตผม และเมื่อผมได้มีโอกาสฝึกงาน ในโรงแรมครั้งแรก ผมได้สัมผัสโลกที่กว้างขึ้น การได้เจออาหารนานาชาติและวัตถุดิบแปลกใหม่ กระตุ้นให้ผมมีความสนใจสายงานโรงแรมมากขึ้น
แต่ก้าวแรกนั้นไม่ง่ายเลย ผมเริ่มต้นที่ตำแหน่ง คนล้างจาน ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง ความท้าทายของผมไม่ได้มาจากงานล้างจานเพียงอย่างเดียว แต่เป็นความจริงที่ว่าผมเกิดมาเป็น คนพิการประเภท 3 แขนข้างขวาของผมใช้งานได้ไม่เต็มที่ ผมมักจะถูกดูถูกว่า
“จะทำงานในครัวได้หรือ?”
แต่คำพูดเหล่านั้นไม่ได้ทำให้ผมหยุด กลับกันมันเป็นแรงผลักดันให้ผมพยายามหนักกว่าคนอื่นๆ เพราะโอกาสของผมมีไม่มาก จุดที่ทำให้ผมก้าวผ่านมันมาได้คือ ได้เจอหัวหน้าและพี่ๆในที่ทำงานที่ดี พวกเขาเปิดใจยอมรับในตัวผม และไม่มองผมเป็นคนพิการครับ จึงทำให้ผมก้าวผ่านทุกอุปสรรคมาได้ และสิ่งสำคัญที่ต้องมีเลย คือ ความอดทนครับ
โอกาสที่สำคัญและเปลี่ยนชีวิตผมเลยก็คือ การได้มาทำงานที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ผมค้นพบว่า สายงานเกี่ยวกับการทำอาหารในโรงแรมและร้านอาหารสามารถสร้างโอกาสในการทำงานในต่างประเทศได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนอาจยังไม่รู้ และสิ่งที่ผมเรียนรู้จากการทำงานในตำแหน่งต่างๆ คือ ความสำเร็จนี้เป็นผลมาจากการไม่หยุดที่จะเรียนรู้และพัฒนาตัวเอง
ปัจจุบันผมทำตำแหน่ง Head Chef และผมเองก็ได้บทเรียนสำคัญที่ผมได้เรียนรู้ คือการ บริหารและควบคุมทีม การทำงานกับคนที่หลากหลายต้องใช้ศิลปะในการสื่อสาร เพราะแต่ละคนมีความชอบและสไตล์ที่แตกต่างกัน การเข้าใจและให้ใจซึ่งกันและกันเป็นสิ่งสำคัญที่สุด สำหรับผม อาหารคือความรัก ทุกครั้งที่ผมเห็นลูกค้ายิ้ม หรือได้ยินคำชมถึงอาหารที่ผมทำ มันคือแรงบันดาลใจที่ทำให้ผมยังคงรักและหลงใหลในสายงานนี้ ความสุขของลูกค้าคือรางวัลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของผม
สิ่งที่อยากแนะนำคนอื่นๆ ในสายงานโรงแรม
สำหรับน้องๆ ที่อยากเข้าสู่วงการนี้ อย่ากลัวที่จะเริ่มต้นจากงานเล็กๆ ทุกงานคือบทเรียนสำคัญ ขอเพียงมีความอดทน และมุ่งมั่น คุณจะก้าวข้ามทุกอุปสรรคและประสบความสำเร็จได้ในที่สุด “อดทนและอดทน ฟ้าหลังฝนย่อมสวยงามเสมอ”
ธนาทรัพย์ โอปิลันธน์
ตำแหน่ง Head Chef
ผู้ให้สัมภาษณ์ประสบการณ์สู่ความสำเร็จ ในสายงานโรงแรม
เรื่องราวของ คุณธนาทรัพย์ โอปิลันธน์ สะท้อนถึงพลังแห่งความพยายาม และการไม่ยอมแพ้ต่ออุปสรรค ไม่ว่าคุณจะเริ่มจากตำแหน่งใด หรือมีข้อจำกัดใดในชีวิต ความมุ่งมั่น ความอดทน และการเรียนรู้จากทุกประสบการณ์ จะนำพาคุณไปสู่จุดหมายที่ยิ่งใหญ่
Hoteljob ขอส่งต่อแรงบันดาลใจนี้ให้กับผู้ที่มีความฝันและความมุ่งมั่นในสายงานโรงแรม เชื่อว่าความสำเร็จจะเป็นของคุณ หากคุณไม่ยอมแพ้และเดินหน้าต่อไป!…
